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（4人前） |
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卵
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４個
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[A]
熱湯
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適宜
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[A]
酢
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大さじ３
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干し椎茸
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２枚
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笹竹の子
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４本
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三つ葉
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１/３把
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[B]
干し椎茸の戻し汁
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２/３カップ
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[B]
しょうゆ
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大さじ２
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[B]
みりん
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大さじ２
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【薬味】 万能ねぎ（小口）
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適宜
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【薬味】 もみじおろし
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適宜
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小鍋に熱湯を沸かして酢を入れて、熱湯を箸などで回して卵を１個ずつ中央に落とします。ある程度白身が固まったら、引き上げて器に入れます。
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干し椎茸は千切り、笹竹の子は長さ４ｃｍの斜め切り、三つ葉は長さ４ｃｍに切ります。
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鍋に【B】の材料を入れて沸騰させ、干し椎茸、笹竹の子を加えて煮込み、三つ葉をプラスして「作り方１」に少量ずつ注いで、薬味を添えます。
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