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（4人前） |
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スパゲティ
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２５０g
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むきいか
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１ぱい
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ホタテ貝柱
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中４個
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にんにく
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１かけ
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ベーコン
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４枚
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本しめじ
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１００g
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卵白
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１個分
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乾燥パセリ
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少々
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【A】固形スープ
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1/2個
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【A】水
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1/4カップ
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【A】塩・コショウ・タイム
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少々
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【B】卵黄（Ｌ)
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３個分
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【B】生クリーム
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1/2カップ
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【B】粉チーズ
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大さじ３
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オリーブオイル
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大さじ１杯半
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大きな鍋に３リットルのお湯を沸かし、スパゲティを茹でてザルに入れて水分を切ります。
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いかは厚さ５ｍｍの輪切り、ホタテは厚さ３mmの短冊切りにしてさっと塩・コショウをしておきます。
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にんにくはみじん切り、ベーコンは幅２cm、本しめじは石づきを取って小分けにし、パセリは粗みじん切りにします。
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ボウルに卵白をあわ立て、カレー用スプーンを２本用意して、１本のスプーンで適量すくい取り、それをもう一本のスプーンで少し縁を削り取るようにすくい、２度ほど繰り返してフットボール型に整え、熱湯でさっとゆでて取り出し、乾燥パセリを振りかけておきます。
これを８個作ります。
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フラパンにオリーブオイルを入れ、にんにくの香りがでるまで炒め、次にベーコン、本しめじ、ホタテ、いか、①の順に炒めてＡを加えます。
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大き目のボウルにＢを合わせ、あつあつの⑤を混ぜて器に盛り、④を中央にのせます。
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