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（6人前） |
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絹豆腐
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1丁(300g)
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小揚げ
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2枚
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水
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6カップ(1200ml)
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[A]
和風だしの素
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小さじ1
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[A]
しょうゆ
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大さじ2(30ml)
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[A]
酒
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大さじ2(30ml)
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[A]
塩
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小さじ1
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鶏卵(樹のめぐみ)
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4個
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[B]
片栗粉
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小さじ2
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[B]
水
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小さじ2
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塩
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少々
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ご飯（ホクレン秩父別産ななつぼし無洗米)
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6膳分(450g)
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みつ葉
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少々
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水(600ml)にAを加え、②を入れて軽く煮込んでから、①の豆腐を手で粗く砕いて加える。
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卵は良く溶いて、Bの水溶き片栗粉と塩を加えておく。
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③にご飯を加えて軽く火を通し、味を調えてから④の卵を全体に流し入れ、半熟程度で火を止め、刻んだみつ葉を散らす。
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