鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加えほうれん草を茹でる。流水にとり、水気を絞り３cm幅に切る。

フライパンにサラダ油を入れ熱し、片隅にたまごを入れて焼き、空いているところにバター・ベーコン・�@のほうれん草を加え炒め合わせ、塩・胡椒・醤油で味を調える。

どんぶりにご飯を盛り、ベーコンほうれん草と目玉焼きをのせる。

※お好みで醤油を回しかけてもおいしい。

※写真のたまごは「揚げ焼き」。揚げ焼きにする場合は、たっぷりのサラダ油でこんがり焼き上げる。